Älskar du gelato men vill undvika grädde? Då är detta receptet för dig! Med enkla ingredienser som mjölk och ägg kan du skapa en lättare, men ändå krämig gelato som är full av smak. Perfekt för dig som föredrar en fräschare version av denna italienska klassiker.
Skillnaden med Gelato Utan Grädde
Gelato utan grädde har en lättare konsistens och en renare smakprofil. Den passar särskilt bra för fruktbaserade smaker som jordgubb, blåbär och citron.
Grundrecept på Gelato Utan Grädde
Ingredienser:
- 5 dl mjölk (helst fet mjölk)
- 4 äggulor
- 1 dl socker
- 1 vaniljstång eller 2 tsk vaniljpulver
Så här gör du:
- Värm mjölken tillsammans med vaniljstången tills det sjuder. Låt stå och dra i några minuter för att få fram vaniljsmaken.
- Vispa äggulor och socker tills smeten är ljus och fluffig.
- Häll mjölken långsamt över äggblandningen medan du vispar.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt under konstant omrörning tills den tjocknar (ca 85°C).
- Låt smeten svalna och kör den i en glassmaskin tills den når rätt konsistens.
Populära Smaker för Gelato Utan Grädde
Citron
Frisk och syrlig – citron passar perfekt för en lättare gelato. Tillsätt citronsaft och rivet skal i den färdiga basen.
Blåbär och Hallon
En kombination av sött och syrligt. Mixa bären till en puré och blanda ner i basen innan du kör den i glassmaskinen.
Vegansk Pistage (Pistacchio)
Byt ut mjölken mot havremjölk för en vegansk variant. Pistage ger en rik smak trots den lätta basen.
Fördelar med Gelato Utan Grädde
- Lättare att smälta: Perfekt för de som föredrar mindre mejeriprodukter.
- Fräschare smaker: Låter frukt och andra smakingredienser ta huvudrollen.
- Perfekt för varma dagar: Den lätta konsistensen gör gelaton extra uppfriskande.
Vill du prova fler gelatorecept?
Kika på vår artikel om hur du gör äkta italiensk glass hemma för fler smaker och tips!
Att göra gelato utan grädde är både enkelt och roligt. Med detta recept kan du njuta av en lättare version av Italiens favoritglass – perfekt för både vardag och fest! 🍧
